高山烏龍茶
High Mountain Oolong Tea
代表的な風味
清香甘潤山韻
焙煎度
発酵度
標高1000メートルを超える高山茶園で育まれる、半球型の烏龍茶です。雲霧に包まれる時間が長く、穏やかな陽光のもとで育つ茶葉は、上品な香りと甘くまろやかな味わいを生み出します。すっきりと澄んだ余韻も魅力です。
嶢陽茶行
百年のこだわりを、一杯の台湾茶に。
嶢陽について
About Geow Yong
1842年、台湾・彰化県鹿港に創業した嶢陽茶行。六代、180年以上にわたり、台湾茶づくりの技と精神を受け継いでまいりました。鹿港からアモイ、香港、そして台北へ。時代が移ろうなかでも、「品質の継承と革新の経営」という信念を大切に歩み続けています。
茶葉の選定、焙煎、品評、包装に至るまで、一つひとつの工程に専門性とこだわりを込めています。一包みのお茶には、嶢陽が百年以上かけて築いてきた信頼が息づいています。
百年にわたり受け継がれる焙煎技術
A Heritage of Tea Craftsmanship
嶢陽茶行六代目・王端鎧は、「三焙三退火」の技を礎に、古法と革新を融合させてきました。香り、味わい、余韻の調和を大切にしながら、繊細で奥行きのある台湾茶を丁寧に仕上げています。技術と品質へのこだわりは、国内外でも高い評価をいただいております。
- 2019世界緑茶コンテスト 最高金賞2品
- 2022ベルギー モンドセレクション 世界品質評価 金賞
- 2022ベルギー iTQi 国際味覚審査 三ツ星
- 2023世界緑茶コンテスト 金賞2品
- 2025阿里山高山茶 金萱部門 頭等賞
- 2025阿里山高山茶 烏龍部門 頭等賞
- 2026阿里山高山茶 金萱部門 頭等賞2品
時を越える、台湾茶の香り
The Legacy of Formosa Tea
亜熱帯に位置する台湾。中央山脈に立ち込める霧と穏やかな気候が、台湾茶ならではの繊細で優美な風味を育んできました。
1869年、「フォルモサ茶」として127,860kgの烏龍茶が初めてニューヨークへ輸出され、国際市場に鮮烈な印象を残しました。こうして台湾茶の名は、世界へと知られるようになっていきました。
百年以上の時を越え、台湾の茶人たちが磨き上げてきた技。包種茶、凍頂烏龍茶、高山茶、東方美人茶といった名茶の数々は、今も台湾を代表する茶として、世界中で親しまれています。
嶢陽厳選
Geow Yong Selection
台湾定番茶の風味
Classic Taiwan Tea
台湾茶は産地、発酵度、焙煎、製茶技術によって、清らかな香り、焙煎香、蜜のような甘い香り、花の香りなど、多彩な風味を見せます。嶢陽が厳選した代表的な台湾茶を通じて、台湾茶のクラシックな表情をご紹介します。
凍頂烏龍茶
Dong Ding Oolong Tea
代表的な風味
焙香厚み甘い余韻
焙煎度
発酵度
丹念な揉捻と、弱火でじっくり時間をかけた焙煎を経て仕上げる、伝統的な烏龍茶です。琥珀色の茶湯、ふくよかで深みのあるコク、落ち着いた焙煎香と長く続く余韻をお楽しみいただけます。
東方美人茶
Oriental Beauty Tea
代表的な風味
蜜香果香繊細な甘み
焙煎度
発酵度
「白毫烏龍茶」や「シャンパンウーロン」の名でも知られる、台湾を代表する名茶です。白い産毛をまとった新芽を多く含むものほど希少とされ、果実を思わせる香りと、蜂蜜のようなやわらかな甘み、なめらかな口あたりが魅力です。
桂花烏龍茶
Osmanthus Oolong Tea
代表的な風味
花香やわらか優雅な余韻
焙煎度
発酵度
新鮮な金木犀（キンモクセイ）の花と烏龍茶を合わせ、伝統的な「窨花」の技法で丁寧に仕上げました。美しい黄金色の茶湯から華やかな香りが立ち上り、シルクのようになめらかな口あたりと、優雅な余韻をお楽しみいただけます。
台湾茶の愉しみ方
Brewing a Great Cup of Tea
一杯をおいしく淹れる、四つの心得
- 水質雑味のない、清らかな水を使用します。
- 茶量茶器の容量と好みに合わせて調整します。
- 水温茶の種類によって適した温度が異なります。球状に揉まれた茶葉は、淹れる前に熱湯で茶器を温めると、茶葉本来の豊かな風味が引き立ちます。
- 時間抽出時間によって茶湯の濃淡が変わります。好みに合わせて調整してください。
台湾式の茶壺で愉しむ「高山烏龍茶」
- 茶葉を入れる：茶量は約 8g / 100ml。
- 温潤泡：熱湯を注いだ後、すぐに湯を捨てます。
- 本抽出：一煎目は98°Cの熱湯をおすすめいたします。二煎目以降は、90°C以上の湯温を目安にしてください。
- 抽出時間：一煎目は約40秒、二煎目は約20秒、三煎目は約30秒、四煎目は約45秒、五煎目は約60秒。
茶壺 抽出目安一覧
| 茶類 | 一煎目の湯温 / 二煎目以降の最低湯温 | 茶量 /100ml | 温潤泡 | 一煎目 | 二煎目 | 三煎目 | 四煎目 | 五煎目 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 高山烏龍 / 高山金萱 / 凍頂烏龍 | 98°C / 90°C | 8g | ○ | 40秒 | 20秒 | 30秒 | 45秒 | 60秒 |
| 包種茶 | 95°C / 90°C | 7g | × | 60秒 | 20秒 | 40秒 | 60秒 | 80秒 |
| 鉄観音 | 100°C / 90°C | 9g | ○ | 40秒 | 20秒 | 30秒 | 45秒 | 60秒 |
| 東方美人 | 85°C / 80°C | 7g | × | 70秒 | 20秒 | 40秒 | 60秒 | 80秒 |
| 高山小葉種紅茶 | 90°C / 85°C | 7g | × | 30秒 | 15秒 | 15秒 | 30秒 | 45秒 |
高山烏龍 / 高山金萱 / 凍頂烏龍
- 一煎目の湯温 / 二煎目以降の最低湯温
- 98°C / 90°C
- 茶量 /100ml
- 8g
- 温潤泡
- ✓
- 一煎目
- 40秒
- 二煎目
- 20秒
- 三煎目
- 30秒
- 四煎目
- 45秒
- 五煎目
- 60秒
包種茶
- 一煎目の湯温 / 二煎目以降の最低湯温
- 95°C / 90°C
- 茶量 /100ml
- 7g
- 温潤泡
- ×
- 一煎目
- 60秒
- 二煎目
- 20秒
- 三煎目
- 40秒
- 四煎目
- 60秒
- 五煎目
- 80秒
鉄観音
- 一煎目の湯温 / 二煎目以降の最低湯温
- 100°C / 90°C
- 茶量 /100ml
- 9g
- 温潤泡
- ✓
- 一煎目
- 40秒
- 二煎目
- 20秒
- 三煎目
- 30秒
- 四煎目
- 45秒
- 五煎目
- 60秒
東方美人
- 一煎目の湯温 / 二煎目以降の最低湯温
- 85°C / 80°C
- 茶量 /100ml
- 7g
- 温潤泡
- ×
- 一煎目
- 70秒
- 二煎目
- 20秒
- 三煎目
- 40秒
- 四煎目
- 60秒
- 五煎目
- 80秒
高山小葉種紅茶
- 一煎目の湯温 / 二煎目以降の最低湯温
- 90°C / 85°C
- 茶量 /100ml
- 7g
- 温潤泡
- ×
- 一煎目
- 30秒
- 二煎目
- 15秒
- 三煎目
- 15秒
- 四煎目
- 30秒
- 五煎目
- 45秒
※温潤泡：茶葉を入れた茶壺に熱湯を約3分の2まで注ぎ、すぐに湯を捨てます。こちらは飲用せず、茶葉を開かせ、香りを引き出すための工程です。
マグカップ 抽出目安一覧
| 茶類 | 湯温 | 茶葉の量 | 抽出時間 |
|---|---|---|---|
| 鉄観音 | 100°C | 1.3g / 100ml | 8分 |
| 高山烏龍／高山金萱／凍頂烏龍 | 100°C | 1.3g / 100ml | 8分 |
| 包種茶 | 95°C | 1.3g / 100ml | 8分 |
| 高山小葉種紅茶 | 90°C | 1.3g / 100ml | 8分 |
| 大葉種紅茶 | 90°C | 1.3g / 100ml | 4分 |
| 東方美人／ジャスミン茶／碧螺春緑茶 | 85°C | 1.3g / 100ml | 8分 |
高山烏龍／高山金萱／凍頂烏龍
- 湯温
- 100°C
- 茶葉の量
- 1.3g / 100ml
- 抽出時間
- 8分
包種茶
- 湯温
- 95°C
- 茶葉の量
- 1.3g / 100ml
- 抽出時間
- 8分
鉄観音
- 湯温
- 100°C
- 茶葉の量
- 1.3g / 100ml
- 抽出時間
- 8分
東方美人／ジャスミン茶／碧螺春緑茶
- 湯温
- 85°C
- 茶葉の量
- 1.3g / 100ml
- 抽出時間
- 8分
高山小葉種紅茶
- 湯温
- 90°C
- 茶葉の量
- 1.3g / 100ml
- 抽出時間
- 8分
大葉種紅茶
- 湯温
- 90°C
- 茶葉の量
- 1.3g / 100ml
- 抽出時間
- 4分
店舗情報
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